Cele mai bune retete de Craciun

Sarbatorile de Iarna sunt poate cele mai frumos mirositoare dintre toate sarbatorile. Mirosul carnatilor, al fripturii, al vinului fiert si al prajiturilor este unul care ne bucura pe deplin. Sarbatori.Gustos.ro este locul unde vei gasi cele mai multe si mai bune retete pe care le poti pregati cu usurinta si de care tu, familia si prietenii va veti bucura pe deplin. Asteptam cu nerabdare sa ne povestesti cum ti-au iesit retetele.

Iata cateva retete minunate pe care vi le recomandam in aceasta perioada:

 

Salata de boeuf cu oua fierte

Pentru a pregati aceasta reteta ai nevoie de zarzavatul si carnea de la o supa de carne, doi cartofi fierti, 100 gr. de mazare verde fiarta, patru oua fierte, un galbenus crud, o lingurita mustar, ulei si de doi castraveti murati.

Zarzavatul, legumele si carnea, se taie cubulete iar ouale (mai putin un galbenus fiert) se rad pe razatoarea cu gauri mari. Se face o maioneza din un galbenus fiert + un galbenus crud + una lingurita mustar si ulei… {citeste toata reteta}.

 

Toba de casa

Pentru a face aceasta minunata reteta trebuie sa folosesti carne de porc de la cap, inima, rinichii, foi de dafin, sare, slanina, sare, piper, coriandru, enibahar si stomac de porc.

Carnea de la cap se pune la fiert. Se adauga inima si rinichii, se sareaza apa si se pun cateva foi de dafin. Dupa ce a fiert si s-a racorit, se ia toata carnea de pe oase, se curata limba si se taie toate fasii subtiri sau cuburi adaugandu-se 300 – 400 gr. de slanina taiata. Se pun toate intr-un vas, se pune sare si piper, coriandru, enibahar si se mai adauga apa, din apa in care a fiert carnea… {citeste toata reteta}.

 

Aperitive pentru masa de Craciun

Vrei sa pregatesti un platou de aperitive pentru masa de Craciun? Iata ce iti trebuie: leber, toba, carnati de casa, carnati in mat de oaie, sunca, muschi afumat, kaizer afumat, rosii, rulada de sorici afumata, salata, varza rosie, morcovi si castravete pentru ornat.

Se taie toate ingredientele felii potrivite dupa care se orneaza platoul pe un pat de frunze de salata… {citeste toata reteta}.

 

Carnati de Craciun

Un Craciun nu este pe deplin sarbatorit fara carnati. Pentru 5 kg de carne grasa de porc (eventual se poate amesteca cu 1.5 kg. pulpa de vita) sunt necesare un kg. de usturoi, doua linguri de sare, o lingura de piper, mate de porc sau/si de oaie. In general, matele de oaie unt mai subtiri decat cele de porc. Mai ai nevoie de un pisalog de usturoi, robot de bucatarie sau tocator prevazut cu palnie speciala pentru umplut mate.

Pentru a face carnatii toaca mai intai carnea, zdrobeste usturoiul… {citeste toata reteta}.

 

Aperitive reci

Pentru o alta reteta de aperitive, ai nevoie de 1,5 kg. carne tocata, doua oua, trei felii de paine, sare, Vegeta, usturoi, ceapa, doua pachete de aluat in foetaj, un kg. de cabanos, un kg. Cremwursti, 300 gr. de cascaval, doua oua, trei linguri de faina, salam, sunculita taraneasca, sunca, cascaval, rosii, castraveti, ceapa verde, ridichi, masline, branza si cascaval.

Se amesteca carnea tocata cu ouale, painea inmuiata si stoarsa bine, ceapa data pe razatoare, restul condimentelor si usturoiul dupa gust, se fac bilute mici si se prajesc in ulei. Pentru crochetele de cascaval se rade cascavalul pe razatoarea mica, se adauga ouale batute bine si faina, se fac bilute si se prajesc in ulei… {citeste toata reteta}.

 

Pate de ficat de porc

Pentru a pregati chiar tu pate de ficat de porc, ai nevoie de 350-400 gr. de ficat de porc, doua cepe vechi, cateva ciuperci, 200 gr. de margarina sau unt, 1 cub concentrat de ciuperci, sare, piper, doua lingurite ulei de masline, cateva feliute de ardei rosu, verde, galben, o feliuta de lamaie si verdeata pentru decor.

Ficatul, spalat si taiat bucati, se fierbe 30 minute sau se prajeste in doua lingurite de margarina sau unt (prajit este mai bun). Se taie in cubulete sau fasiute subtiri si se pune intr-un castron. Cepele curatate se taie in bucati mai mari si se calesc in margarina sau untul topit, se adauga condimentele si se toarna apoi peste ficat. Se pun cateva linguri de compozitie intr-un blender si se mixeaza. Repetati pana terminati compozitia… {citeste toata reteta}.

 

Bocatas

Pentru a face aceasta reteta ai nevoie de o bagheta de paine subtire, 160 gr. de ton in ulei, 200 gr.  de maioneza, 100 gr. de somon afumat, doua frunze de salata verde, sare si zeama de la jumatate de lamaie.

Se taie bagheta in felii de circa 2 cm. Se scurge tonul de ulei si se sfarama bine cu furculita. Peste ton se adauga maioneaza, sarea, zeama de lamaie si se amesteca bine formandu-se o pasta consistenta… {citeste toata reteta}.

 

Chiftele din carne prajite sau coapte la cuptor

Pentru a prefati reteta de chiftelute ai nevoie de un kg. de carne tocata (puteti folosi carne de porc, carne tocata amestecata porc si vita, carne de pasare), doua – trei cepe, usturoi dupa gust, un cartof potrivit,  un morcov potrivit, o felie de paine, doua – trei legaturi marar, doua oua, sare, piper, cimbru, tarhon, faina, ulei si apa minerala.

Asezati carnea tocata intr-un lighenus, adaugati ceapa tocata, usturoiul zdrobit, verdeata tocata, painea inmuiata, stoarsa si faramitata, cartoful si morcovul. Cartoful si morcovul se pot pregati in doua variante… {citeste toata reteta}.

 

Piftie de porc

Pentru a face aceasta piftie ai nevoie de doua ciolane de porc (circa 2 kg.), un sfert de kg. sorici sau doua picioare de porc, o ceapa, sase catei de usturoi, zece boabe piper si de o lingurita rasa de sare.

Picioarele sau alte bucati de carne cu sorici se parlesc putin pe flacara, apoi se spala sub un jet de apa. Carnea se pune la fiert cu apa rece (sa treaca cu 7-8 cm peste nivelul ei) si se adauga piperul, sarea si ceapa intreaga (se scoate cand s-a inmuiat)…{citeste toata reteta}.

 

Bors de perisoare

Pentru a face acest minunat bors de perisoare iti trebuiesc doi morcovi, o legatura de patrunjel, o ceapa, trei rosii, un ardei gras, jumatate de gulie, frunze de telina, frunze de leustean, frunze de marar verde, frunze de patrunjel verde, 400 gr. de carne de curcan, 100 gr. de orez, un ou, bors de casa si smantana (optional).

Se curata toate legumele si zarzavaturile si se spala. Morcovii se rad pe razatoarea cu gauri mari, ardeii si rosiile se taie felii subtiri. Patrunjelul, gulia si jumatate de ceapa se taie marunt. Carnea se toaca iar orezul se spala bine. Morcovii se calesc in doua linguri de ulei pana prinde culoarea portocalie… {citeste toata reteta}.

 

Bors rosu cu afumatura

Pentru a pregati borsul rosu cu afumatura aveti nevoie de trei sfecle rosii, o ceapa, un morcov, un ardei gras, o telina, o radacina de pastarnac, doua linguri otet, trei coaste afumate de porc, bors acru, patrunjel verde, sare, piper, foaie de dafin si cimbru.

Razi sfecla pe razatoarea mare, o dai la fiert in apa rece cu sare si otet. Dupa 15 minute adaugi ceapa, morcovul, ardeiul, telina, pastarnacul date pe razatoare sau prin robot…{citeste toata reteta}.

 

Friptura de porc la cuptor

In mod sigur, de pe masa de Craciun nu lipseste niciodata friptura asa ca iata o reteta delicioasa si usor de preparat. Pentru a prepara aceasta friptura ai nevoie de un kg. muschi de porc, o ceapa, trei catei de usturoi, cimbru, sare, piper, oregano, rozmarin, o foaie de dafin, o bucatica de morcov, o bucatica de pastarnac, 100 ml. vin alb si de patru linguri de ulei.

Spalam muschiul, il uscam in prosop de hartie si in asezam in tigaia incinsa cu ulei pana face crusta uniform pe toata suprafata. Asezam carnea intr-o tava teflonata, adaugam legumele si condimentele, o ceasca de apa si dam la cuptorul incins in prealabil…{citeste toata reteta}.

 

Carnati in vin

Pentru a face aceasta reteta ai nevoie de carnati de tara (cantitati egal de carne de porc si carne de vita), si de 100 ml. de vin alb.

Carnatii de tara, chiar daca sunt afumati, lasa foarte multa grasime si sunt greu digerabili. Astfel, este bine sa alegi o reteta care se pregateste mai usor si care elimina cat mai multa grasime din ei…{citeste toata reteta}.

 

Rulada din piept de curcan

Pentru a face aceasta rulada minunata ai nevoie de un piept de curcan (500-600 gr.), doi carnati proaspeti, patru felii de cascaval, sare, piper, un pahar vin alb, 12 paharele de cognac, un morcov, o ceapa, o tulpina de telina, un pahar de smantana grasa, cam trei linguri de ulei, ata de bucatarie si un catel usturoi.

Carnea se taie cu cutitul din centrul pieptului spre exterior, deschizand-o ca pe o carte, se bate bine cu un ciocan de bucatarie, dar mai intai se unge cu un fir de ulei, se acopera cu hartie pergament, se bate cu atentie, carnea fiind foarte frageda. Carnatul se curata de pielita, se taie pe lateral cu un cutit. Carnea se presara cu sare, piper, se aseaza feliile de cascaval,carnatul care se preseaza cu podul palmei, dupa care se ruleaza cat mai strans…{citeste toata reteta}.

 

Sarmalute cu sunca afumata

Pentru a pregati aceste sarmalute ai nevoie de doua verze, 500 gr. de carne tocata, 200 gr. de orez, trei cepe, 500 gr. de sunca afumata, patru rosii, 700 ml. de bulion, cimbru, marar, condimente pentru sarmale, sare, boia si piper.

Se pune la fiert sunculita afumata, timp de doua ore. Se curata varza de frunzele superficiale, se scoate cotorul si se opareste in apa clocotita cu sare. Se desprind cu grija foile de varza, se inlatura nervurile, si se lasa deoparte, acoperite. Se curata cele trei cepe, se toaca marunt si se prajesc in putin ulei, se adauga orezul spalat, se amesteca bine, apoi se adauga si carnea tocata…{citeste toata reteta}.

Gustos

 

 

Acest articol a fost publicat în Despre bucate și etichetat , , , . Pune un semn de carte cu legătura permanentă.

Un răspuns la Cele mai bune retete de Craciun

  1. wish2go spune:

    Votez pentru salata de boeuf🙂

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s