Categorii
De meditat ... Marturii Resurse Uncategorized

Sinceritate, altruism si bunatate

         În timpul războiului, viaţa era tare grea şi oamenii sufereau de foame. Dar un om bogat s-a hotărât să-i ajute pe cei sărmani şi a trimis vorbă în tot târgul că, din ziua următoare, el va oferi pâine oricărui copil şi asta fără nici un ban. A doua zi, încă din zori, mulţi prichindei se strânseseră în faţa casei în care locuia omul atât de bun la suflet. Când acesta a apărut cu nişte coşuri mari, pline cu pâine, copiii s-au repezit, îmbrâncindu-se, lovindu-se, căutând fiecare să apuce o pâine cât mai mare. Fiecare, cum punea mâna pe câte o pâine, o lua la goană, bucuros fiindcă prinsese o bucată mai mare. Era acolo o hărmălaie …
Dar omul a observat că undeva, la marginea curţii, aştepta cuminte o fetiţă. După ce toţi ceilalţi copii şi-au ales ce pâini au vrut şi au plecat cu ele, fetiţa s-a apropiat şi ea de primul coş şi s-a uitat în el. Dar acolo nu mai rămăsese nimic. A căutat şi în cel de-al doilea coş, dar şi acesta era gol. Spre bucuria ei, pe fundul celui de-al treilea coş a găsit o pâinică mică, mică, pe care nici un copil nu o băgase în seamă. Fetiţa a luat-o, a mulţumit frumos pentru pâine şi a plecat spre casă. Toată ziua a stat omul şi s-a gândit la cum se purtase acea fată şi, ca urmare, a dat poruncă la bucătărie să fie coaptă o pâine mică, dar în care să fie puşi 10 galbeni.
Apoi, dis de dimineaţă, a aşezat pâinica deasupra celorlalte pâini şi a ieşit iarăşi cu toate coşurile în curte, unde copiii deja se strânseseră şi aşteptau nerăbdători. Din nou s-au repezit şi s-au luat la harţă. La sfârşit, fetiţa noastră, care aşteptase cuminte, ca şi în ziua precedentă, s-a aes tot cu pâinea cea mai mică, singura rămasă. Şi de această dată, i-a mulţumit frumos omului şi s-a grăbit spre casă, unde mama ei o aştepta. Când s-au aşezat la masă şi femeia a rupt pâinea, ce să vezi ?! Galbenii s-au răsturnat pe masă din aluatul proaspăt.
– Vai, s-a speriat mama, ce să fie cu aceşti bani ? Dacă banii au ajuns din greşeală în pâinea adusă de tine ? Poate i-au căzut brutarului, în timp ce frământa aluatul. Ia-i şi du-i imediat înapoi!
S-a întors fetiţa la casa omului şi i-a dat acestuia toţi banii, spunându-i cum mama ei i-a găsit în pâinica primită.
Privind-o cu drag, omul i-a răspuns:
– Banii aceia nu au ajuns întâmplător acolo. După ce am văzut ieri cum ai avut răbdare şi cum te-ai mulţumit chiar şi cu mai puţin, am hotărât să te răsplătesc. Astăzi, am văzut şi cât eşti de cinstită, fiindcă ai fi putut păstra totul, dar tu mi-ai adus banii înapoi. Drept răsplată, în fiecare dimineaţă când vei veni să iei şi tu o pâinică, vei primi şi câte zece galbeni.
Doamne, ce bucuroasă a fost fetiţa. Nu ştia cum să-i mulţumească omului pentru atâta bunătate. S-a dus în fugă la mama ei şi ia dat bănuţii, după care i-a povestit totul, iar mama a povăţuit-o şi de această dată, iar fata i-a urmat sfatul.
Aşa se face că, de atunci, în fiecare dimineţă, când primea galbenii, fata se ducea în mijlocul celorlalţi copii şi împărţea cu ei toţi bănuţii. Ştia că şi ceilalţi au nevoie de milostenie la fel de mult ca şi ea.
Morala
  Sărăcia sau bogăţia nu pot învinge DRAGOSTEA,
dar DRAGOSTEA poate învinge şi sărăcia şi bogăţia.” 

Sfântul Ioan Gură de Aur

 

Categorii
Despre bucate

Zacusca – in 11 variante delicioase

Zacusca este o mancare de legume foarte populara in tara noastra, insa si in alte tari invecinate sau din Balcani. Principalele ingrediente sunt vinetele coapte, gogosarii (sau ardei rosii) copti si ceapa.

Exista si variante in care se adauga rosii, ciuperci, morcovi etc. Sunt numeroase variante de zacusca, in functie de ingredientele folosite. In plus, este un lucru stiut faptul ca fiecare gospodina are o reteta proprie, acest fel de mancare fiind suficient de versatil incat sa satisfaca toate gusturile.

Pregatirea zacuscai aproape ca face parte din traditiile romanesti. Gatita de obicei in cantitati mari, pentru a umple camara cu provizii pentru iarna, actiunea de a prepara zacusca era un adevarat prilej de adunare pentru membrii familiei. Zacusca se consuma in special intinsa pe paine iar condimentele cele mai folosite sunt piperul si dafinul.

Cuvantul zacusca este de origine slava (закуска, zakuska), la origine avand intelesul de „gustare” sau „aperitiv”. Radacina slava a cuvantului (кус, kus) inseamna gustos, delicios sau a musca.

Cateva dintre tipurile de zacusca, cu retete venite de la membrele Gustos.ro:

Insa mai sunt si alte retete mai mult sau mai putin “exotice” demne de luat in seama. Iata cateva dintre ele, cu tot cu retete:

1) Zacusca de ardei cu miere 

Ingrediente: 5 kg ardei rosu, 4 linguri miere, 1 litru de ulei, 1 cescuta cu otet, 1 lingura mustar, sare (dupa gust)

Mod de preparare: Se coc ardeii si se curata de pielita si de seminte, insa nu se spala, nu se scurg de zeama. Se taie fasii ardeii copti. Intr-o cratita se pune uleiul si se incinge, apoi se adauga ardeii, otetul, mierea si sarea. Se fierb toate ingredientele, amestecindu-se, 40 de minute. Se ia oala/cratita de pe foc, se adauga mustarul, incalzit in prealabil. Se pune in borcane cu capac etans si se acopera cu paturi, prosoape, pana ce se racesc.

2) Zacusca cu morcovi si mere

Ingrediente: 1 kg de mere, 1 kg de vinete, 1 kg de morcovi, 1 kg de ceapa, 1 kg de gogosari, 1 kg de ardei gras, 1 kg de telina, 1 l de ulei, 800 g pasta de rosii, zahar, miere, sare, piper (dupa gust).

Mod de preparare: Morcovii si telina se spala si se dau prin razatoare, apoi calesc in 250 ml de ulei. Ceapa se toaca si se caleste in 250 ml de ulei, impreuna cu merele (curatate de coaja, de samburi si taiate cubulete). Ardeii si gogosarii, dupa ce au fost spalati, curatati si tocati, se calesc intr-un alt vas (in 250 ml de ulei). Vinetele se coc, se toaca si se combina cu ulei, la fel ca la salata. Dupa ce s-au racit legumele calite sau coapte, se pun toate intr-un vas mare, se adauga pasta de rosii (800 g) amestecata cu un pahar de apa. Apoi se omogenizeaza zacusca si se adauga 2 linguri de miere, doua de zahar, sare si restul de ulei. Amestecul obtinut se pune in cratite la cuptor, pana ce se ridica grasimea la suprafata. Zacusca se pune fierbinte in borcane.

3) Zacusca cu fasole

Ingrediente: 1 kg de fasole uscata boabe, 5 kg de gogosari, 2 kg de ceapa, 2 kg de rosii, 500 ml ulei, piper, dafin, sare, 5 aspirine (optional)

Mod de preparare: Gogosarii si ceapa tocate marunt se calesc in ulei, apoi se adauga rosiile decojite si taiate ceapa taiata cubulete mici, acestea se fierb 1-2 ore. Fasolea (inmuiata si fiarta separat) se adauga compozitiei. Se pun condimentele si aspirinele (optional). Apoi se mai fierb 30 de minute. Zacusca se adauga in borcane si acestea se sterilizeaza.

4) Zacusca de peste lipoveneasca 

Ingrediente: 1,5 kg de peste, preferabil crap, somn sau salau, 3 kg de rosii, 3 kg de ardei kapia, 1,5 km de morcovi, 1,5 kg de ceapa, 750 ml de ulei, sare, piper, foi de dafin, 2-3 boabe de ienibahar, ardei iute, cimbru, busuioc.

Mod de preparare: Ardeii se coc si se curata, apoi se dau prin masina de tocat. Tot prin masina de tocat dati si morcovii si ceapa (insa separat). Rosiile se dau prin masina de facut bulion, se foloseste sucul de rosii. Pestele se fierbe putin, astfel incat sa fie usor de indepartat carnea de pe oase. Se indeparteaza oasele din carnea de peste si se da prin masina de tocat.

Intr-o oala mare sau un tuci din fonta se incinge uleiul, apoi se pun ceapa si morcovii sa se prajeasca putin. Dupa ce s-au prajit, aruncati putina apa deasupra ca sa le inabusiti, adaugati apoi sucul de rosii, pestele si ardeii tocati, cateva foi de dafin, 2-3 ardei iuti (dupa gust), sare, piper, cimbru, busuioc si ienibahar dupa gust. Se fierbe amestecul pana se ingroasa si se aduna uleiul la suprafata apoi il puneti la borcane cu un polonic avand grija sa aveti ulei pentru toate borcanele.

Va uram spor la gatit si pofta buna!